Porcentaje de cocción de los alimentos para mascotas y los piensos para peces de la extrusora de fricción media MS3000
Los alimentos para mascotas o los piensos acuáticos típicos contienen una amplia gama de ingredientes. Con frecuencia, contienen grano como el maíz, el trigo o el arroz. Esos ingredientes son ricos en almidón. Otras fuentes de almidón pueden ser las papas o la mandioca.
El almidón no se digiere bien en crudo, por lo que debe cocinarse. Las mascotas sufrirán problemas digestivos si el almidón no se cocina bien. Por otra parte, producir gránulos para peces de alta calidad con la funcionalidad necesaria requiere un alto grado de gelatinización del almidón.
En una dieta extruida, el almidón desempeña una función importante como fuente de energía, agente adherente y, en el caso de los piensos acuáticos, ayuda en la producción de la flotabilidad necesaria para los piensos flotantes para peces. También ayuda a mantener la integridad del gránulo en el ambiente acuático, cuando el pez o el camarón no lo consume de inmediato.
Cuando el almidón se extruye, las condiciones de la temperatura y la humedad cambian su estructura, dado que inevitablemente pierde su cristalinidad y se hincha en un gel. Esto se llama gelatinización del almidón.
Uno de los criterios que se usan al evaluar la eficiencia de la cocción adecuada del producto extruido es la cocción porcentual. La cocción porcentual es la relación del almidón gelatinizado como porcentaje del almidón total.
En la industria de alimentos para mascotas, una relación superior al 80 % se considera aceptable.
Al evaluar nuestra extrusora de fricción media, las muestras de alimentos procesados para perros se compararon con un alimento comercial para perros de primera calidad, junto con una muestra de nuestro alimento para perros extruido con alta fricción. Se determinó el grado de cocción proporcionada tan solo por el preacondicionador, para poder optimizar el aporte del preacondicionador con la cocción parcial, y así usar una energía mecánica menos específica.
También se analizaron muestras de diferentes tamaños de alimentos flotantes para bagres extruidos con fricción media. Los siguientes gráficos muestras los excelentes resultados que logramos.
