Digestibilité des acides aminés dans le soja
Notre extrusion à sec a été inventée pour traiter les graines de soja entières, et au fil des ans, ce processus a fait l’objet de recherches approfondies et a été mis au point pour obtenir des résultats contrôlés et constants.
Les avantages de cette technique sont les suivants :
- Rupture complète de la paroi cellulaire de la plante, ce qui améliore considérablement l’accès aux nutriments
- Désactivation des facteurs anti-nutritionnels naturellement présents qui nuisent à la performance des animaux.
- Amélioration de la digestibilité des nutriments mesurée par des études animales.
- Un processus à haute température, de courte durée, facilement contrôlable et qui ne détruit pas les protéines
- La déshydratation partielle permet de réduire la teneur en eau et d’obtenir une forme plus concentrée de nutriments.
- Un seul ingrédient apporte à la fois des acides aminés hautement digestibles et une teneur énergétique élevée, permettant ainsi de consommer une part importante de nombreuses formulations.
Tous ces éléments sont d’une importance capitale, mais le dernier point n’est pas souvent apprécié.
Gardez à l’esprit que ce que nous avons fait ici permet à l’huile de rester dans le tourteau pour fournir l’énergie aux animaux.
Il s’agit d’un processus puissant que nous pouvons facilement contrôler et dont les résultats sont toujours les mêmes.
Cela signifie qu’il y a moins de surprises lorsque les formulations incluent cet ingrédient.
Les nutritionnistes et les spécialistes en formulation s’appuient sur la digestibilité des acides aminés et l’énergie métabolisable lorsqu’ils élaborent des régimes alimentaires.
En comparant les graines de soja entières extrudées à sec et le tourteau de soja de base extrait au solvant, vous pouvez constater les différences :
| Apport d’acides aminés digestibles et % de digestibilité |
Graines de soja entières extrudées à sec |
Tourteau de soja extrait au solvant |
| Lysine digestible | 2.16 (84.8%) | 2.68 (87.5%) |
| Méthionine digestible | 0.47 (90.4%) | 0.62 (90.6%) |
| Cystéine digestible | 0.43 (82.7%) | 0.50 (77.8%) |
| Thréonine digestible | 1.29 (87.7%) | 1.61 (85.9%) |
| Énergie métabolisable réelle, corrigée de l’azote (kcal/kg MS) | 4109 | 2796 |
| Matière sèche (%) | 96.1 | 89.1 |
La différence majeure apparaît lorsqu’on examine les valeurs d’énergie métabolisable.
L’énergie est nécessaire pour maximiser la production et elle est abondante dans le soja extrudé à sec grâce à toute l’huile restant dans le tourteau.
Bien que la valeur moyenne globale de digestibilité des acides aminés ne soit que légèrement supérieure, la valeur la plus importante est observée lorsque toute l’huile reste dans l’ingrédient au lieu d’être éliminée dans le cas d’un tourteau extrait au solvant.
