Tous les oléagineux ne se valent pas – L’extrusion révèle leur valeur cachée
En ce qui concerne les oléagineux et les céréales, beaucoup supposent qu’il s’agit de matières premières interchangeables avec peu de variations.
Cependant, cela ne pourrait être plus éloigné de la réalité.
Les différences dans les méthodes de transformation et la qualité des matières premières ont un impact significatif sur la valeur nutritionnelle. Pourtant, les procédés traditionnels à grande échelle traitent toutes les graines de soja de la même manière et les mélangent souvent, ce qui diminue leurs caractéristiques uniques.
L’un des fils conducteurs des blogs d’Insta-Pro illustre les oléagineux, les céréales et leurs ingrédients finaux qui présentent plus de différenciation qu’on ne le suppose généralement – l’idée de la décommoditisation.
Ne cherchez pas plus loin que le tourteau de soja ExPress®, nutritionnellement supérieur au tourteau de soja standard extrait par solvant lorsqu’il est utilisé comme ingrédient pour l’alimentation du bétail.
Nous montrons ces différences à l’aide de données issues d’essais d’alimentation animale (voir ici et ici).
En tant que principale source de protéines pour l’alimentation du bétail dans le monde, il existe des différences dans la teneur des protéines des graines de soja brutes.
Par exemple, il est évident que la période de croissance influence l’accumulation des nutriments dans les graines de soja, ce qui explique en partie pourquoi les graines de soja produites dans des régions où la saison de croissance est plus courte ont tendance à avoir une teneur en protéines plus faible.
De plus, certaines variétés de graines de soja ont été développées avec des caractéristiques spécifiques comme une teneur élevée en acide oléique, offrant une meilleure stabilité de l’huile et des avantages nutritionnels améliorés, tout en contenant de légères variations en protéines.
Cela peut avoir un impact sur les formulations d’aliments, car les régimes alimentaires du bétail reposent sur un équilibre précis entre la qualité des protéines et la teneur énergétique (matières grasses et huiles).
Mais que se passe-t-il lorsque vous cultivez différentes variétés de graines de soja à proximité les unes des autres au cours de la même année de récolte ?
Il s’avère qu’il existe des différences significatives de teneur en nutriments entre les variétés.
Des chercheurs ont publié une étude montrant que les variétés de graines de soja biologiques et génétiquement modifiées (OGM), toutes cultivées dans l’État de l’Iowa, sont différentes, comme le montre le graphique suivant :
En effet, les graines de soja biologiques, produites dans des conditions agronomiques similaires, sont plus riches en nutriments que les graines de soja OGM.
Comme indiqué ci-dessus, les graines de soja biologiques brutes contiennent plus de protéines et de sucres que les graines de soja OGM brutes.
Il est clair que les graines de soja ne sont pas une matière première uniforme.
Pourtant, les méthodes de transformation traditionnelles les traitent comme telles, en mélangeant différentes variétés, ce qui réduit leur valeur.
Pourquoi devrions-nous traiter les graines de soja comme une matière première uniforme alors que ce n’est manifestement pas le cas ?
Heureusement, l’extrusion Insta-Pro permet de préserver l’identité des graines oléagineuses telles que les graines de soja.
Il n’est tout simplement pas nécessaire d’homogénéiser les graines de soja, au risque de les sous-évaluer.
L’extrusion à sec à haut cisaillement permet de préserver les avantages spécifiques d’une variété de graine de soja, comme ses qualités nutritionnelles en protéines ou ses caractéristiques biologiques.
Si vous avez investi dans des graines de soja de haute qualité, pourquoi laisser la transformation traditionnelle en réduire la valeur ?
Contactez un représentant commercial pour en savoir plus sur la préservation des nutriments des graines de soja grâce aux technologies d’extrusion Insta-Pro.
