Используя экструдированную сою, сокращаются антипитательные факторы для улучшения усвояемости у бройлеров
Соевые бобы содержат некоторые антипитательные факторы.
В некоторых масличных культурах обнаружены термочувствительные антипитательные факторы, такие как ингибиторы трипсина, уреаза, липоксигеназа и лектины, однако их уровень в сое высок, как описано в исследовании Такеучи.
Главная проблема заключается в том, что уреаза и ингибиторы трипсина препятствуют нормальному усвоению белка у животных.
В недавнем исследовании была изучена корреляция между пищевыми антипитательными факторами и усвояемостью питательных веществ.
С повышением уровня антипитательных факторов, у птиц и свиней наблюдалось ухудшение усвояемости белков и уменьшение потребления корма.
Измерение уровня уреазы — простой и полезный способ определения температуры на предмет нагревания соевого жмыха для сокращения антипитательных факторов.
Однако измерение уровня уреазы само по себе не позволяет установить, была ли термическая обработка слишком интенсивной.
Вследствие плохого контроля термообработки, аминокислоты в корме могут быть повреждены, что снижает их усвояемость у животных.
Соевые бобы, полученные экстракцией растворителем, и соевые бобы, произведенные механическим способом, из-за различий в обработке отличаются по уровню антипитательных факторов и усвояемости белка.
На основе испытательных откормов животных, проводимых в течение более 50 лет, — когда соевые бобы перерабатываются в соответствии с рекомендуемыми параметрами с использованием сухой экструзии высокого сдвига, — то и экструдированная полножирная соя (FFS), и соевый жмых ExPress® несильно отличаются в отношении питательного качества.
Ниже показана сравнительная таблица обычно изучаемых ингредиентов и их вариаций в антипитательных факторах, ингибиторах трипсина.
Различия в усвояемости белка показаны ниже. Это указывает на то, что снижение антипитательных факторов и ограничение термического воздействия являются ключевыми моментами для оптимизации продуктивности бройлеров (т. е. усвояемости лизина).
Термическая обработка соевых бобов нужна для снижения антипитательных факторов, однако чрезмерное воздействие тепла может привести к повреждению белков в результате реакции Майяра.
Она снижает усвояемость белков (и незаменимых аминокислот) и может привести к появлению постороннего привкуса и потемнению жмыха.
Лизин, относящийся к лимитирующим аминокислотам, особенно чувствителен к реакции Майяра, вызываемой продолжительной тепловой обработкой.
На приведенном выше графике видно, что усвояемость лизина улучшилась на 2,4%, а метионина + цистеина — на 8,0% у бройлеров, получавших соевый жмых ExPress®, по сравнению с аналогом, обработанным механически на оборудовании конкурентов.
Этот эффект заметен еще больше при такой продолжительной тепловой обработке, как обжаривание или прожаривание.
Параметры сухой экструзии высокого сдвига по технологии ExPress® оптимизированы для получения на выходе легкоусвояемых соевых ингредиентов.
Insta-Pro предоставляет комплексные системные решения, которые позволяют производить качественный соевый жмых, обладающий всеми питательными преимуществами.
Рекомендуемые параметры экструзии позволяют уменьшить антипитательные факторы и повысить усвояемость в сравнении с товарными соевыми продуктами как показано в таблице выше.
Кроме того, низкое содержание ингибитора трипсина и уреазы коррелирует с повышенной усвояемостью аминокислот и энергии.
Если вам нужны ингредиенты с высоким стабильным качеством, попробуйте сухую экструзию высокого сдвига.
