Усвояемость аминокислот в сое
Наш метод сухой экструзии изначально был предназначен для обработки цельных соевых бобов, а в последующие годы он был досконально исследован и отточен, что позволило достигать контролируемых и стабильных результатов.
У этого метода есть следующие преимущества:
- полный разрыв стенок растительных клеток, обеспечивающий гораздо более эффективный доступ к питательным веществам;
- дезактивация изначально присутствующих антипитательных факторов, снижающих продуктивность животных;
- повышенная усвояемость питательных веществ, доказанная в ходе исследований на животных;
- кратковременная обработка при высокой температуре, которая легко контролируется и не разрушает белки;
- частичное обезвоживание, обеспечивающее меньшее содержание влаги и большую концентрацию питательных веществ;
- один и тот же ингредиент является источником как легкоусвояемых аминокислот, так и большого количества энергии и составляет значительную долю многих рационов.
Все эти преимущества крайне важны, однако последний пункт часто недооценивается.
Обратите внимание, что на данном этапе мы добились полного сохранения в шроте масла, дающего энергию животным.
Это важно, поскольку такой процесс легко контролируется и позволяет раз за разом ожидать тех же результатов.
Это позволяет избегать сюрпризов при включении ингредиента в рацион.
Специалисты по кормам и составлению рациона полагаются на усвояемость аминокислот и доступную энергию в своей работе.
При сравнении цельных соевых бобов, которые подверглись сухой экструзии, с соевым шротом, полученным в результате очистки растворителем, можно увидеть следующие различия:
| Содержание усвояемых аминокислот и процент усвояемости |
Цельные соевые бобы, подвергшиеся сухой экструзии |
Соевый шрот, полученный в результате очистки растворителем |
| Усвояемый лизин | 2.16 (84.8%) | 2.68 (87.5%) |
| Усвояемый метионин | 0.47 (90.4%) | 0.62 (90.6%) |
| Усвояемый цистеин | 0.43 (82.7%) | 0.50 (77.8%) |
| Усвояемый треонин | 1.29 (87.7%) | 1.61 (85.9%) |
| Фактическое содержание доступной энергии, скорректированной по азоту (ккал/кг сухого в-ва) | 4109 | 2796 |
| Сухое вещество (%) | 96.1 | 89.1 |
Основное различие заметно, если посмотреть на количество доступной энергии.
Энергия, необходимая для максимизации продуктивности, в изобилии содержится в оставшихся маслах соевого жмыха, подвергшегося сухой экструзии.
Несмотря на небольшое в целом различие в средней усвояемости аминокислот, основная ценность заключается в том, что все масло остается в ингредиенте, а не подвергается удалению, как в случае с соевым шротом, полученным в результате очистки растворителем.
