Блог

Механическая экструзия — идеальное сочетание сохранения и стабильности питательной ценности

Мы уже рассказывали о сроках хранения соевых ингредиентов, произведенных с использованием оборудования Insta-Pro, включая полножирный соевый жмых, соевый жмых ExPress® и соевую муку ExPress®.
Как известно уже много лет, сухая экструзия высокого сдвига является эффективным методом стабилизации, позволяющим хранить соевые продукты с влажностью всего лишь 5–6% до 12 месяцев при температуре до 60 °С (140 °F) — дольше и в более жестких условиях, чем стандартные коммерческие требования.

Однако, помимо увеличения срока годности, процесс ExPress® имеет еще одно важное преимущество — сохранение идентичности ингредиентов.
Это особенно важно для производителей нишевых и премиальных продуктов, стремящихся гарантировать сохранение уникального питательного профиля и характеристик.
Технология Insta-Pro, основанная на механическом воздействии без использования растворителей, позволяет сохранить уникальные свойства соевых бобов, такие как высокое содержание белка, олеиновой кислоты или отсутствие ГМО. Это значительно повышает ценность продукта на специализированных рынках, обеспечивая стабильное качество на протяжении всего срока хранения.

Сегодня я хочу напомнить всем в удобной таблице, что можно произвести с помощью процесса ExPress® и как долго это будет храниться.
Все данные приведены на 1000 кг соевых бобов:

Рассмотрим пример сухой экструдированной полножирной сои, срок годности которой составляет 9 месяцев (во всех случаях он будет варьироваться в зависимости от местных условий хранения).
Если вы являетесь переработчиком, вам нужно будет производить достаточно полножирной сои, чтобы удовлетворить потребности в полноценном корме.
Хотя это возможно, мы не рекомендуем производить больше, чем требуется — как и в случае с хлебом, чем она свежее, тем лучше ее вкус.
Если у вас комбикормовый завод, продающий ингредиенты или производящий полноценный корм, вы и ваши клиенты предпочтете продукт, который был обработан недавно.
Для производителей премиальных ингредиентов стабильность при хранении еще более важна для поддержания характеристик.

Так сколько места для хранения нужно для вашего завода?
При проектировании завода ExPress® необходимо обеспечивать ежемесячную потребность и небольшой резерв — на всякий случай.
Например, завод мощностью 4 тонны в час, работающий круглосуточно в течение 25 дней в месяц, производит около 1980 тонн соевого жмыха ExPress® и 300 тонн соевого масла ExPress®.
Если ваша потребность составляет 1500 тонн жмыха и 250 тонн масла в месяц, то завод мощностью 4 тонны в час — оптимальное решение.

Хотя длительное хранение (9 месяцев и более) может быть нецелесообразным с экономической точки зрения, университетские исследования подтверждают, что при необходимости вышеуказанные продукты сохраняют свою функциональность и питательную ценность на протяжении всего заявленного срока годности.
Сочетание эффективных методов сохранения с использованием экструзии позволяет переработчикам уверенно предлагать высококачественную продукцию на специализированные рынки, обеспечивая стабильность поставок, минимизацию отходов и долгосрочное соответствие ингредиентов строгим требованиям кормовой и пищевой промышленности.

Если у вас возникли вопросы относительно срока годности, сохранения идентичности ингредиентов или подбора оптимального размера вашего завода ExPress®, свяжитесь с нами для детального обсуждения вашего проекта.