Оборудование для пищевых продуктов или гигиеничная конструкция
Наши экструдеры лучше всего известны как оборудование для переработки кормовых компонентов, однако некоторые потребители производят продукты для питания людей. Такие продукты, среди прочего, могут включать обогащенные пищевые смеси (FBF) и текстурированный соевые белки (TSP). Предприятия по обработке пищевых продуктов более тщательно проверяются на чистоту и гигиеничность, чем предприятия по производству кормов, при этом особое внимание следует уделить обращению с продуктами. Немало вопросов возникает о конструкции оборудования и ее связь с понятием «для пищевых продуктов».
Терминология
Как и многие другие слова, значение выражения «для пищевых продуктов» может зависеть от того, в какой части мира вы живете. Что хорошо в одной стране, может быть совершенно недопустимо в другой. Может возникать немало путаницы в отношении действительного значения этого термина и его связи с конструкцией оборудования. Этот вопрос крайне важно учитывать при заказе оборудования назначения «для пищевых продуктов». Обычно, более корректно было бы использовать термин «гигиеничная конструкция».
Конструктивные характеристики
Гигиеничная конструкция в первую очередь должна обеспечивать простоту очистки оборудования, а также защиту продукта от накопления в выемках и отверстиях. В общем, конструкция должна иметь следующие характеристики:
- в основном изготовлена из нержавеющей стали (однако, могут использоваться и другие материалы);
- все поверхности, находящиеся в контакте с продуктом, легко доступны для очистки и осмотра;
- стыки должны быть выполнены сварными, а не болтовыми, должны быть непрерывными и зашлифованными (нет зазоров или отверстий, в которых продукт может застрять или оказаться невидимым при очистке);
- детали легко разбираются без инструментов, обеспечивая простоту очистки и осмотра.
Стандарты
Существуют различные национальные и международные комитеты и организации, которые предлагают стандарты конструкций для пищевых продуктов и методы их изготовления. Такие стандарты разрабатываются в соответствии с передовыми производственными методами. Группы разработчиков сотрудничают друг с другом, даже если стандарты относятся к различным отраслям, например мясная промышленность и молочная промышленность. Придерживаясь таких стандартов, вы можете позиционировать свой продукт на рынке как особенный. Для информации ниже перечислены различные стандарты.
- 3A Sanitary Standards Inc. (3A SSI): http://www.3-a.org/
- Европейская группа инжиниринга, гигиены и дизайна (EHEDG): http://www.ehedg.org/
- Национальный фонд санитарии (США) (NSF): http://www.nsf.org/
Заказ оборудования
При заказе оборудования значение термина «конструкция для пищевых продуктов» должно быть согласовано с поставщиком. В зависимости от стандартов, которые вы решили соблюдать, цена оборудования может значительно колебаться. Термин «коммерческая нержавеющая сталь» обычно означает, что часть оборудования изготовлена из нержавеющей стали вместо компонентов из обычной углеродистой стали, и ничего другого. Скорее всего, такое оборудование не соответствует стандартам гигиеничной конструкции. Будьте внимательны и объясните, что вам в действительности нужно. Деталь оборудования, изготовленная из нержавеющей стали, может быть, как правило, на 25 % дороже, чем такая же из углеродистой стали, но гигиеничная конструкция может быть дороже изделия из нержавеющей стали более чем в два раза. В основном это связано с дополнительными затратами труда.
Очень важно действительно понимать свои потребности, прежде чем просто запрашивать цену на оборудование «для пищевых продуктов». Для получения дополнительной информации о наших изделиях обратитесь к специалисту нашей команды.
