Антипитательные факторы. Часть II. Различия между механически обработанными соевыми продуктами
28 мая, 2020
Как было сказано в предыдущей статье (часть I), активность уреазы позволяет определить, достаточной ли была термическая обработка соевого продукта, чтобы уменьшить антипитательные факторы, однако не дает возможности судить о…
